一起疑似食物中毒的调查分析

摘要

目的 查明2012年6月19日襄阳市某酒店发生食物中毒的原因.方法 流行病学调查、病例对照研究及实验室检查分析.结果 结合流行病学调查资料、患者临床表现及实验室检查结果认为这是一起致病物质不明性食物中毒.经病例对照分析,该起食物中毒可能与食用了凉拌鱼皮、烤鸭有关.结论 餐饮单位应强化责任意识、提高安全意识,规范操作、守法经营.卫生监督部门应加强对餐饮单位的日常监管,尤其在食物中毒易发的夏秋高温季节要加大监管力度.