某区副溶血性弧菌引起食物中毒事件分析

摘要

目的 分析重庆市大渡口区一起食物中毒事件的原因和特点,为防止类似事件的发生提供依据.方法 对2012年6月23-24日重庆市大渡口区食物中毒事件的流行病学调查、样本的采集与检测资料进行描述性流行病学分析.结果 2012年6月23-24日重庆市大渡口区因一起食用被污染的凉菜制品而引起食物中毒事件,发病人数共52例；中毒者临床特征为呕吐、腹泻和腹痛等,最短潜伏期11h,最长潜伏期22 h；病例为集体就餐后发生,均与食用凉菜制品有关；采集留样食品9类,4类检出副溶血性弧菌；患者呕吐物2份、肛拭8份,均检出副溶血性弧菌；酒楼从业人员10份肛拭中检出副溶血性弧菌4份.结论 该起食物中毒事件为副溶血性弧菌污染食物而引起,酒楼从业人员带病上岗和餐饮消毒程序不规范是导致食物中毒的主要原因.