维生素C二步发酵中巨大芽孢杆菌对氧化葡萄糖酸杆菌生长和产酸的影响

摘要

通过测定氧化葡萄糖酸杆菌转化Ｌ－山梨糖生成２ＫＧＡ的细胞酶活性、摇瓶发酵及生长变化，研究了ＶＣ二步发酵中巨大芽孢杆菌对氧化葡萄糖酸杆菌生长和产酸作用影响。结果显示：巨大芽孢杆菌胞外液和胞内液均可促进氧化葡萄糖酸杆菌的增殖，主要表现为缩短其生长右的延迟期；巨大芽直菌通过所产生的部分生物活物质增强氧化葡萄糖酸杆菌产酸的细胞产活性，促进氧化葡萄糖酸杆菌转化Ｌ－山梨糖生成２ＫＧＡ。