HPLC测定6种蜂蜜中5-羟甲基糠醛的含量

摘要

目的:建立蜂蜜中5-羟甲基糠醛(5-HMF)的含量测定方法.方法:利用高效液相色谱法测定6种蜂蜜中5-HMF的含量.结果:5-HMF在48.64～291.84 ng 范围内呈良好的线性关系,r=0.9999;平均回收率为100.02%,RSD为1.69 %(n=6);6种蜂蜜中5-HMF的平均含量在 0.0328 ~ 0.0398 mg·g-1.结论:所建立的方法简便,重复性好,可用于检测蜂蜜中5-HMF的含量.