果糖能与Tollens试剂反应且较葡萄糖快的理论解释

摘要

本文论述了果糖可被Ｔｏｌｌｅｎｓ试剂等弱氧化剂氧化且较葡萄糖快的原因，提出了造成果糖烯醇化速率快的理论解释。