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商品猪集装与散装运输的肉质及生化指标对比研究

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本研究共两批,每批供试猪8头.宰后分离血清,测定肌酸磷酸激酶(CPK),并取股二头肌作糖元、乳酸、pH分析.结果表明两种运输的各项指标均有显著差异,并得出集装运输优于散装运输.

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来源
《金陵科技学院学报》 |2003年第4期|47-48|共2页
作者
顾亚凤;
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作者单位

金陵科技学院动物科学系,江苏,南京,210038;

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正文语种 chi
中图分类 S851.347.1;TS25;
关键词
血清; 肌酸磷酸激酶(CPK); 糖元; 乳酸; 集装运输; 散装运输;

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