采后钙处理对草莓贮藏品质的影响

摘要

以丰香草莓(Fragaria ananassa Duchesne.cv.Fengxiang)为实验材料,采后CaCl2溶液浸泡处理30 s,以3～4℃,RH 90%～95%贮藏16 d,定期检测贮藏指标和微生物数量.结果显示:钙处理可减缓可溶性固形物、硬度、维生素C、可滴定酸含量在贮藏过程中的降低幅度,减少果实失重;同时钙处理抑制微生物繁殖,使草莓腐烂程度降低,延缓草莓衰老.钙离子处理后的草莓更具有耐贮性.