食品安全管理体系在鸽肉酱罐头生产中的应用

摘要

The paper explores the application of food safety management system in the produc-tion of pigeon meat paste cans.Based on hazard analysis,the operational prerequisite program and HACCP plan are established.%将食品安全管理体系应用在鸽肉酱罐头生产中，通过危害分析，建立了操作性前提方案和 HACCP 计划。