不同发育期蚱蝉营养成分测定与分析

摘要

目的对不同发育期知了的营养成分测定与分析,为人们选择适合的知了虫体提供依据。方法水分测定采用直接干燥法;蛋白质测定采用微量凯氏定氮法;脂肪测定采用索氏提取法;碳水化合物测定采用斐林氏滴定法;维生素C测定采用2,4-二硝基苯肼法;维生素B1、B2测定采用比色法;矿物质元素测定采用原子吸收法。结果知了猴的蛋白质、碳水化合物、维生素C以及钠、钙、钾、镁、铁的含量较高;白知了的脂肪、维生素B1以及锌、铜、锰的含量较高;黑知了的维生素B2的含量较高。结论三种不同发育期的知了都属于高蛋白、低脂肪且含有丰富的矿物质元素的动物食品。