谈烹调工艺专业美术基础课的纸浮雕教学

摘要

平面构成教学是运用视觉的艺术语言,学习菜点造型艺术的观点,训练设计构成的能力。立体构成教学是运用形式美的原则,训练提高立体思维、立体构成和加工技巧的能力。图案教学则是训练对自然物象提炼、变形、夸张、概括的能力,使菜点造型的艺术创作达到审美与实用相结合的设计目的。这是烹调工艺专业开设的实用性美术课的必修内容。