'碧香无核'白葡萄酒加工工艺

摘要

"碧香无核"新品种皮薄,肉脆,无核,可溶性固形物22%,含酸量0.25%,为极早熟品种.由于该品种的可溶性与含酸量较好,比较适宜酿酒,现在市场对白葡萄酒的需求量也比较大,通过对其加工工艺的开发研究,形成一系列的加工工艺和酿造技术.