磁力搅拌离心提取食品中脂肪方法改进

摘要

本文改进索氏抽提法的试样包裹方式,采取磁力搅拌离心提取方法,测定开心果脂肪含量.新方法与索氏抽提法对比检测,F5(95)值为1.15(<5.05),结果为无显著性差异.小麦粉质控样经检测验证,Z值为1.0,结果理想.新方法提供了一种可行可靠、抽提效率高、有机溶剂损耗少,效率较高,操作简便,多条件切换自如的粗脂肪检验方法,可以作为食品中的粗脂肪检测方法进行推广.