进口木薯干的品质检验

摘要

近年来由于国内制酒工业的需要进口了一定数量的木薯干,以代替其它粮谷用于造酒业及其它方面。在这些进口的木薯于中有不同程度的变色、变质块及碎粉状物。本试验旨在研究不完好木薯干的化学成份,物理特性,白度及对制酒产率的影响程度。