阿尔山拟黑多刺蚁的营养成分初探

摘要

阿尔山地区蚂蚁资源丰富,为了充分利用和开发阿尔山地区充足的蚂蚁类资源,对此地区的拟黑多刺所含的粗蛋白、粗脂肪及抗氧化活性成分等进行了测定,并与长白山黑蚂蚁进行对比.结果表明,阿尔山拟黑多刺蚁蛋白质含量为57.6%,与长白山黑蚂蚁蛋白质含量52.1%相比较二者差异显著(P<0.05);粗脂肪含量长白山黑蚁为17.2%,低于拟黑多刺蚁20.2%,且经方差分析二者差异显著(P<0.05);拟黑多刺蚁与长白山黑蚂蚁的维生素C的含量分别为51.7μg/g和52.1μg/g,经方差分析差异性不显著;拟黑多刺蚁SOD活力为70.6 U/m L,黑蚁SOD活力为40.5 U/m L,二者差异极显著(P<0.01).