水稻品种植酸含量与稻米碾磨和外观品质的关系

摘要

水稻品种植酸含量不同，稻米的碾磨品质，外观品质存在差异，在早稻、中稻、晚粳类型品种和籼型杂交晚稻中，植酸含量与整精米率呈显著或极显著正相关，与碎米率、垩白率、垩白度、乳白米率呈显著或极显著负相关，其中籼型杂交晚稻的垩白率，乳白米率未达显著。