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戴天红; 曹崇文;
动力工程系;
中国农业大学;
热风干燥; 干燥; 小麦; 面包烘焙品质; 数学模型;
机译:小麦酸面团处理工艺对燕麦小麦混合面包品质的影响。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:一种新的复杂酶制剂对最高等级的小麦面包J ^ L烘焙粉品质的影响
机译:面包改良剂对小麦粉和烘焙产品品质的影响
机译:烘焙和发酵对黑麦和小麦面包中添加叶酸和内源性叶酸稳定性的影响
机译:辅以木薯粉和木豆粉的烘焙小麦产品的理化特性和烘焙品质。
机译:小麦面包品质的染色体特异替代系改变了面包品质的参数。
机译:β-淀粉酶对由凹凸南瓜种子(Telfairia occidentalis Hook)和小麦粉产生的面包化学和烘焙品质的影响
机译:芥子油和香草醛挥发油作为军用面包和烘焙食品有效保鲜系统的开发
机译:通过使用事先浸出的用于生产面食,面包,蛋糕和其他烘焙食品的,具有一定强度的强力预面粉小麦面粉,来生产具有高品质发酵粉基础植物的最终浆料的方法,该工艺需要十个小时的膳食纤维和优质营养饮食-
机译:改善小麦面包和烘焙产品质量的方法
机译:小麦批料的烘焙混合物,用于制造大小商品,例如面包,三明治或吐司面包中还包含食用油和(半)固体食用脂肪的混合物,此外还有小麦酸面团,糖和麦芽制品
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