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绩溪二都清明馃的制作技艺

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极具浓都地方特色的绩溪二都清明馃,用料和制作方法独特,以泥胡菜(H.emistepta lyrata)、鸡失藤(Paederia scandens)两种植物作为野菜食品添加济,属纯自然风味的绿色食品,具有徽菜的传统特点,值得挖掘、总结、利用和保护.

著录项

来源
《黄山学院学报》 |2010年第3期|65-67|共3页
作者
程音娟; 胡德明;
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作者单位

黄山学院办公室,安徽,黄山,245041;

黄山学院学报编辑部,安徽,黄山,245041;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食用野生植物;
关键词
绩溪二都; 清明馃; 春蒿; 甜藤;

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