线扫伏安法测定食品中抗坏血酸

摘要

用浓度均为 0 .1 mol· L-1的 KCl溶液和醋酸铵溶液作底液 ,醋酸铵缓冲溶液控制溶液 p H=7.0 0 ,邻苯二甲酸二壬酯修饰玻碳电极为指示电极 ,饱和甘汞电极作参比电极 ,铂电极为对电极 ,以线扫伏安法测定食品中抗坏血酸。采用标准加入法制备工作曲线 ,线性范围 0 .0 8～ 0 .72 g· L-1,样品测定精密度 ( RSD)为 0 .33%～ 4.70 % ,加标回收率 ( P)为 82 .2 %～ 1 0 7.8%。