产DHA酒香酵母的培养条件优化研究

摘要

对海洋中筛选的酒香酵母(Brettanomycessp.)7-3产DHA条件进行了优化,结果表明培养基最佳组成为葡萄糖10 g/L,蔗糖10 g/L,酵母膏20 g/L,(NH4)2SO410 g/L,NaHCO31 g/L,K2HPO46 g/L,ZnSO40.1 g/L,MgSO40.1 g/L,CaCl20.5 g/L,Na2EDTA 0.2 g/L,FeC6H5O7.3H2O 0.01 g/L。摇瓶培养最佳条件为培养初始pH=6.0,培养温度25℃,装液量为100 mL(在500 mL摇瓶中),培养时间为84 h,优化后油脂与DHA产量分别提高了3.3和3.8倍。