大蒜极其有效成分对降低心血管疾病和癌症发病中的重要作用研究

摘要

大蒜（Allium sativumL．）是百合科葱属植物的鳞茎，自古代起就被作为药用，古代印度、埃及、罗马、中国就用大蒜作为多种疾病的治疗药方的一部分。因此，大蒜古老的药用传统使它成为一种民间医药、替代或补充药物。世界各地的科学家发现大蒜中有许多水溶性的（如S-烯丙基乙酰半胱氨酸甲酯）和脂溶性的（如二烯丙基二硫化物）生物活性物质。