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蒸馏型乳酒的研究

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摘要

乳酒有诱人的芳香和宜人的口味,且具有丰富的营养,有利于人体健康,但发酵型乳酒在常温下不能久贮,因此发酵型乳酒逐渐演变成了蒸馏型乳酒.从工艺流程、操作要点、质量标准、产品特点等4方面对蒸馏型乳酒的生产工艺进行研究,使乳酒生产从原始自然的生产到工厂阶段的生产有了新的进展.

著录项

来源
《衡水学院学报》|2008年第1期|81-83|共3页
作者
孙金旭;
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作者单位

衡水学院,生命科学系,河北,衡水,053000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类乳制品加工;
关键词
乳酒; 蒸馏型; 生产工艺;
入库时间 2022-08-18 03:09:31

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