用于烟叶提质的苏云金芽孢杆菌SY-1产淀粉酶条件的优化研究

摘要

为了提高苏云金芽孢杆菌SY-1菌株淀粉酶活性,提升烟叶生物酶发酵过程中淀粉降解效率,从而提高烟叶品质,以淀粉酶活性为指标,对SY-1菌株产酶培养基及发酵条件进行单因素及响应面试验优化。结果显示,SY-1菌株产淀粉酶的最优培养基及发酵条件:可溶性淀粉+玉米淀粉(m_(可溶性淀粉)∶m_(玉米淀粉)=1∶1)15.69 g/L,蛋白胨+酵母粉(m_(蛋白胨):m_(酵母粉)=1∶1)16.87 g/L,CaCl_(2)5.91 g/L;温度36.83℃、转速189.71 r/min。酶活性为223.45 U/mL,与优化前相比提高92.55%。利用优化后SY-1酶液处理烟叶,淀粉降解率达40.68%。与优化前酶液处理相比,淀粉降解率提高23.80个百分点,优化后酶液处理烟叶中水溶性总糖和还原糖含量分别增加5.91%和7.84%,总氮和烟碱含量分别下降4.23%和2.84%,两糖差降低,糖碱比提高,有利于提高烟叶吃味品质。