ClO2固体缓释剂对白牛奶、红地球两种葡萄的保鲜效果研究

摘要

试验采用不同剂量的ClO2固体缓释剂处理白牛奶和红地球2种葡萄,并以SO2保鲜剂常用剂量为对照进行保鲜效果研究。结果表明：ClO2固体缓释剂的用量以每千克葡萄1g保鲜剂为最佳剂量;ClO2固体缓释剂对2种葡萄的保鲜效果均可达到或优于SO2保鲜剂保鲜效果,可以替代SO2作为白牛奶和红地球葡萄保鲜剂使用。