南通地区人群特殊饮食嗜好与食源性疾病的关系及预防措施

摘要

@@ 南通地区地处江海平原,滨江临海,生活富裕,四季海产品、水产品供应充足,农副产品品种繁多.当地的居民根据物产条件,形成了一些特殊的饮食嗜好和行为.通过调查分析,发现南通地区的河豚鱼食物中毒,亚硝酸盐食物中毒,生食海、水产品引起的食源性疾病,椰毒假单孢菌毒素中毒,霉变甘蔗中毒等均与人群的饮食习惯有关.