苦丁红荼工艺试验及品质分析

摘要

贵州小叶苦丁茶（以下简称苦丁茶）属木犀科女贞属植物，贵州绝大部分县市都有，以遵义、仁怀、绥阳、湄潭、台江、雷山、独山、丹寨、大方、纳雍、织金、安顺等地方产量较大，其它县市也有，民间饮用甚为广泛。把它作为商品上市并销往省外的主要有湄潭、余庆、凤冈、台江、雷山等县市。苦丁茶具有醒脑提神、．清热解毒、降压减肥、清火明目、健胃消积等极大的保健价值和较高的药理功效，并且香气独特，滋味醇和，进口微苦但回甘爽口，是我省民间夏秋季节大众化的清凉饮料。