固定化果糖基转移酶的理化性质及稳定性研究

魏远安; 姚评佳; 谢庆武; 梁锦添

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果糖基转移酶 (FTS)能有效地把蔗糖转化为蔗果低聚糖 ,我们比较研究了从诱变的米曲霉 GX0 0 1 0菌株提取的果糖基转移酶 (FTS)和固定化果糖基转移酶 (IFTS)的理化性质及其稳定性 .结果表明 :两者的最适PH为 5 .5 ,IFTS比 FTS的适宜温度范围扩宽了 ,而且 IFTS的酸碱稳定性、热稳定性和贮存稳定性明显提高 .间歇式生产时 IFTS的使用半衰期为 5

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来源
《广西大学学报：自然科学版》 |2002年第1期|1-4|共4页
作者
魏远安; 姚评佳; 谢庆武; 梁锦添;
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作者单位

广西大学生物技术试验中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类固定化酶和固定化细胞技术;
关键词
固定化果糖基转移酶; 理化性质; 稳定性; 蔗果低聚糖; 蔗糖; 酶活力; PH值; 温度;

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