自微乳用于提取分离生姜中姜辣素的研究

摘要

目的探讨自微乳提取和分离生姜中姜辣素类化合物的可行性。方法以姜辣素的提取率筛选油相、乳化剂、助乳化剂,利用伪三元相图优化自微乳处方;以姜辣素质量分数为指标,按照L9(34)正交设计方案,对超声温度、时间、液固比等工艺参数进行优化;采用浊点浓缩分离自微乳提取液中的姜辣素类成分。结果优选的自微乳处方为:v[聚乙二醇辛基苯基醚-正丁醇(体积比5∶1)]∶v(油酸乙酯)∶v(水)=2.5∶0.5∶7;液固比为20∶1,35℃下280 W、40 kHz超声强化浸提60 min,姜辣素的提取率为92.1%;利用浊点浓缩的方法处理自微乳提取液,油层姜辣素的回收率为90.33%。结论自微乳用于生姜的提取和分离,可在保证脂溶性成分提取率的前提下,避免有机溶剂的使用,且可快速浓缩分离,简化工艺。