地方本科院校应用型课程教学探索与改革—— 以食品质量与安全专业《酿酒工艺学》课程为例

摘要

cqvip:指出了酿酒工艺学是食品质量与安全专业的必修课,在教学过程中存在教学内容滞后、教学方法与手段单调、评价方式单一等问题。针对这些问题,从优化教学内容、革新教学方法、加强实践教学、改革考核方式等方面提出了教学改革的路径。