尤溪县野生天然食用色素植物资源及开发利用

摘要

通过对尤溪县野生天然食用色素植物资源的调查,结果表明,该区共有野生天然食用色素植物21科24属37种.其中木本植物25种,草本植物12种.优势科有蔷薇科、杜鹃花科、葡萄科,优势属有悬钩子属、越桔属、葡萄属.可利用的部位有根、根茎、茎、叶、树皮、花、花瓣、果实、果皮、果汁及全草,以果实可利用的种类最多.染液的颜色有红色、紫红、橙红、黄色、橙黄、绿色、黑色、褐色、茶褐色、紫色、蓝色等多种,以红色素最多,其次为黄色素.黄栀子、龙葵、荩草、虎杖、姜黄、金樱子、商陆以及悬钩子属、葡萄属、越桔属、荚蓬属的种类在该区分布广、贮量大、利用价值高,值得进一步研发利用.