丁香提取物对枝孢霉菌的抑菌效果及抑菌机理

摘要

以壳梭孢菌、 青霉菌及枝孢霉菌为靶标菌,检测丁香提取物的抑菌效果,并进一步探究丁香提取物的抑菌机理,结果表明:丁香乙醇提取物对3种真菌的抑制效果较佳,特别是对枝孢霉菌抑菌效果显著,3.125 mg?mL-1丁香乙醇提取物对枝孢霉菌具杀菌作用.与无药物处理的对照组相比,经过1 mg?mL-1的丁香提取物处理的枝孢霉菌表现为:菌丝形态畸形、 电导率上升、 菌丝可溶性蛋白质含量约为对照组的3倍、 菌丝总糖含量下降了87.18％、 孢子梗瘦弱纤细,容易倒伏、产孢抑制率为69.31％,推测其抑菌机理是通过破坏枝孢霉菌的细胞膜结构,抑制菌的生长代谢及其繁殖来达到抑菌目的.