生产原料对灵芝浸膏粉质量的影响

摘要

主要营养成分及药用成分测定结果表明：原木灵芝菌柄的粗蛋白、粗脂肪及氨基酸含量虽然较菌盖低，但含有０．９８％多糖、０．１２ｍｇ／ｇ三萜酸（灵芝酸Ａ、Ｂ、Ｃ），具有较高的药用价值；此外，菌柄必需氨基酸所含比例较高（Ｅ／Ｔ＝０．６５９）。因此，菌柄可以用于浸膏粉生产。提取试验结果表明：菌柄提取率为２．０３％～２．０６％，菌盖Ｃ级品达３．６４％～３．７６％，Ｂ级品达４．６５％～４．８５％；由不同原料生产的灵芝浸膏及浸膏粉的主要成分含量差异较大。按Ｂ级品＋３０％菌柄或Ｃ级品＋２０％菌柄投料，可以使浸膏提取率分别控制在３．０２％～３．１２％及３．９２％～４．０３％。采用这两种合理投料组成，生产出来的浸膏粉质量相当稳定，主要成分含量变化不大，从而实现对成品质量的有效控制。产品送检日本分析，质量合乎要求，其中多糖含量还高于日本同类产品。