特殊医学用途配方食品生产关键技术研究

摘要

特殊医学用途配方食品(Food for special medicalpurposes,FSMP)是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品。该类产品应在医师或临床营养师指导下单独食用或与其他食品配合食用。全球FSMP的研究主要集中在配方设计方面,粉剂类的干燥技术及乳剂产品的乳化技术是研究重点。