里氏木霉DWC11纤维素酶固体发酵条件及其酶学性质

摘要

通过对里氏木霉DWC11固体发酵条件的研究,得到其最佳产酶条件,即:碳源为1%碱洗麦杆—麸皮(7:3),氮源为0.05%谷氨酸钠和硫酸铵等比例混合物,0.05%微量元素液,4.0%Vogel's母液,初始pH3.5,28～30℃培养5 d,最高CMC酶活力达16972.72 mg葡萄糖/(g·h),滤纸酶活力26.37 IU。里氏木霉DWC11纤维素酶最适酶作用条件为50℃,pH4.8;40℃以下酶稳定性较好,55℃ 1 h CMC酶活性保持83.23%,滤纸酶活性保持76.48%;70℃ 10 min酶活性几乎全部丧失。50℃时pH稳定范围4～7。