黑曲霉乳糖酶催化反应特性及水解机制的研究

摘要

cqvip:从黑曲霉CWL2NU-3发酵液中分离纯化得到三种分子形式的乳糖酶,对其中含量最丰的F_1进行了研究;探讨了pH、温度、碳水化合物对酶活性的影响;从底物分子的空间构型及电荷分布分析了酶对不同底物ONPG和PNPG水解能力的显著差别;以ONPG和ONPSG作为探针,研究了酶作用键的专一性;运用荧光分光光谱法,对作用过程中酶分子的构象进行了分析;提出了乳糖酶的作用机制。