血红密孔菌(Pycnoporus sanguineus SYBC-L7)色素的提取及其理化性质

骆守鹏; 范晶晶; 毛飞君; 蔡宇杰; 廖祥儒

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研究了一株血红密孔菌(Pycnoporus sanguineus SYBC-L7)固态发酵产色素的提取条件及色素的理化性质.结果表明:该菌株在以木屑为基质固态发酵时色素产量最高;以甲醇为提取液,在35℃水浴下40 min后可从发酵后的培养物中最大化提取该色素;所得色素溶液呈黄色,在可见光区的最大吸收波长为430 nm,该色素的热稳定性和耐酸性较好,常用的氧化剂与还原剂对其影响不大.

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来源
《食品与生物技术学报》|2013年第11期|1163-1168|共6页
作者
骆守鹏; 范晶晶; 毛飞君; 蔡宇杰; 廖祥儒;
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作者单位

江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122;

江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122;

金坤生物工程有限公司,江苏无锡214131;

江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122;

江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
色素; 固态发酵; 提取; 稳定性; 血红密孔菌;
入库时间 2022-08-17 12:21:17

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