微量元素在运动营养食品中的强化水平及风险评估

摘要

随着人们运动健身意识的增强,运动营养食品越来越受到欢迎.在此背景下,运动营养食品的研发越来越受到重视.在运动营养食品中强化微量元素,客观上增加了微量元素的摄入机会,但微量元素的强化水平及风险评估需要得到学者的重视.本研究综述了微量元素与人体健康的关系、运动营养食品的定义、分析了国内外运动营养食品的研究现状,以及微量元素在运动营养食品中的强化水平及风险评估,为研究微量元素在运动营养食品中的应用提供重要参考.