运动营养食品

摘要： 随着人们对身体健康的重视程度不断加深,越来越多的人开始选择通过运动的方式进行锻炼,伴随锻炼而产生的一系列有关运动损伤、运动恢复等问题逐渐得到重视。食用运动营养食品因其不可替代性,已逐渐成为在运动后对提升身体恢复能力和减轻损伤的优先选择之一。本文针对运动营养食品及其功能性成分进行了研究,以期通过对运动营养食品知识的研究,为其未来的发展提供助力。

摘要： 目的:建立运动营养食品中黄曲霉毒素M_(1)的HPLC的检测方法。方法:样品经提取、过免疫亲和柱净化,再氮吹复溶后用高效液相色谱法测定其中黄曲霉毒素M_(1)的含量。结果:黄曲霉毒素M_(1)在0.05~5.00 ng/mL线性良好,回归方程Y=34616X-68.307,相关系数R^(2)=1,平均回收率为96.78%,检出限为0.07μg/kg。结论:该试验所用方法简单方便,重现性较好,回收率较好,精密度良好,可用于运动营养食品中黄曲霉毒素M_(1)含量的测定。

摘要： 根据人体运动的特点,对运动前中后所需营养物质及国内外运动营养食品研究现状进行了综述,并对我国运动营养食品的未来发展进行了展望,旨在为运动营养食品的发展提供参考。

摘要： 运动营养食品的应用十分广泛,相关分析多从经验和其成分的功能出发,缺乏对营养食品提升运动表现的实证研究,其对人们的实际功效也难以得到证实。研究表明:β-丙氨酸、HMB、BCAA、肌酸、谷氨酰胺、铁和蛋白质运动营养食品精选成分能够有效提升运动表现,其选择策略包括使用的条件、选择动因、精选成分的实际功效及其来源的可靠性和安全性等若干方面。在选择和使用运营养食品时,若有哪一环节出现问题则应不予考虑使用。

摘要： 在运动员结束运动不久后,当其消化系统还未恢复正常工作时,通过补充肽类,能够让肽快速酶解并促进氨基酸吸收,从而促进相关运动器官的迅速修复,促进代谢合成。《食品安全国家标准运动营养食品通则》(GB 24154-2015)也明确规定,运动后恢复类的运动营养食品以肽类为主特征成分,适用于中、高强度或长时间运动后恢复的人群使用。胶原蛋白是许多结蒂组织的结构性蛋白,例如关节、皮肤、骨骼等,而胶原蛋白肽就是胶原蛋白的酶解产物。

摘要： 速食健身食品是伴随着人们餐饮观念的改变而出现的一种食品品类,它将健身效果与速食特性相结合,有效满足了人们的绿色饮食需求及运动营养诉求。速食健身食品食材极为广泛,制作工艺不断发展,具有丰富的营养价值,且易于储存和携带,已然成为人们日常生活中的必备佳品。速食健身食品是运动营养食品的一个细分品类,它作为正餐而存在,其目标人群主要是健美爱好者、运动员,由于其尚处于发展的初级阶段,且本身是朝阳产业,因此它在国内市场上有着良好的发展前景。作为绿色健康饮食的代表,速食健身食品主要有三种类型:健身定制餐、即食健身食品、蛋白粉营养品,这些食品的普遍特点是低脂肪、高蛋白、饱腹感强且方便食用,在诸多城市地区,尤其是一线城市,速食健身食品有着广泛的受众群体。

摘要： 对于长跑运动项目来说,运动员在运动和训练的过程中会耗费大量体能,而为了将运动员的运动能力最大限度地发挥出来,应促使其科学合理地补充各类运动营养食品并摄入足量的营养素。研究表明,胶原蛋白运动食品近些年来受到了更多运动员的关注和喜爱,其主要原因便是胶原蛋白具有提升免疫力、及时补充水分、吸收利用率较高和可以稳定锁住钙质等显著优势。

摘要： 新时代的今天竞技体育对于青少年的运动能力要求越来越高,而运动营养食品对于青少年的运动能力起着一定的辅助作用.通过给青少年提供营养均衡的食品促使青少年在运动过程中更加利于他们的发育,促使他们在运动过程中可以更加强健、减轻他们的运动疲劳,促使青少年运动员能够在极其消耗体力的运动中保持身体最佳机能.并且不断提高青少年竞技能力的同时延缓他们的疲劳,提高他们的比赛成绩.因此基于此目的在本文中笔者将针对运动营养食品对于提高青少年运动能力的作用展开探究.

摘要： 对于运动员而言,科学合理地补充运动营养食品非常有必要,这类食品不仅能够帮助运动员适应艰苦的训练条件、快速恢复体能、减少运动损伤,还能够激发其运动潜能,提高竞技成绩。目前,市场上常见的运动营养食品可以简单分为两大类,一种为营养补充类,另一种为功能或活性因子类。近年研究较多的运动营养成分-胶原蛋白肽,既具有蛋白质的营养价值,又有多肽的生物功能活性,而且比蛋白质更易消化吸收,是一种有巨大潜能的运动营养补剂。因此,本文对胶原蛋白肽的结构、生物学功能进行阐述,以期能够为其在运动营养食品中的开发利用提高参考。

摘要： 随着社会进步,运动健身逐渐引起人们重视,运动营养食品企业越来越受到欢迎。在市场和人们需求的当下,运动营养学被重视和进一步研究。在运动进行营养食品中强化微量元素,客观上增加了微量元素的摄入机会,但微量元素潜在的一些风险没有被重视,缺少系统性的管理来规避。本文将探讨此类问题,加以重视。

摘要： 本文通过对运动营养食品的质量控制重要性的分析，阐述了制定运动营养食品标准必要性，并分别介绍了《运动营养食品能量补充食品》、《运动营养食品蛋白质补充食品》、《运动营养食品能量控制食品》、《运动营养食品食用肌酸》《运动营养食品复合营养素》以及《运动营养食品通用技术条件》几种国家标准并指出运动营养食品标准的制定标志着运动营养食品行业的成熟，体现了运动营养食品行业的发展又上了一个新的台阶。将会有利于提高我国人民的体质和健康水平;有利于保护消费者的合法权益;有利于维护市场竞争秩序;有利于提高产品质量;有利于推动我国运动营养产业的健康发展。

摘要： 本文介绍了国外运动营养品的市场相对比较成熟。科研上的投入也比较大，产品的系列化程度也比较高。阐述了中国体育系统在进行多项运动营养食品研制和评估的同时，也逐步形成了一套较完整的评估系统。这一评价系统主要是针对运动员和运动人群的体能需要而建立的，所以与卫生部“保健食品功能学评价程序和检验方法”有较大的不同。运动营养食品功能评估系统中所包含的评价指标（包括动物实验和人体实验的指标）充分地应用了运动生理学和运动生物化学的方法和原理，对于运动人体来说针对性强，对评定某运动营养保健品在体育界和健身人群中的使用的价值和具体所能解决的问题可以作出准确的判定。采用运动营养食品功能评价系统通常按照成分和功能将运动营养保健品分成3大类，即营养素补充剂；运动营养强力剂；运动人体状态调节剂。指出中国现己形成的运动营养品系列与运动营养品消费水平形成了明显的反差，原因有市场还很不成熟，主营运动营养产业的企业太少，科研能力的不足。

摘要： 本发明提供一种营养食品，该营养食品包括：基本颗粒；以及粘合剂，用于将基本颗粒粘接在一起而成型，其中，基本颗粒的粒径为2～10mm，基本颗粒与粘合剂的质量比为90:10～50:50，基本颗粒的原料为水果类、蔬菜类、根茎类、果仁类、谷物类、豆类、食用菌类以及食用花类中的一种或更多种的混合物，粘合剂为糖类。本发明还提供了用于制备营养食品的混合物和营养食品的制备方法。本发明的营养食品具有基本颗粒和粘合剂，基本颗粒的粒径为2～10mm，粘合剂为糖类，能够将基本颗粒粘接在一起而成型，能够充分地利用边角料，减少边角料的浪费，也使制得的食品的营养更加均衡。同时，粘合剂隔绝了基本颗粒内部的油脂与空气中的氧气、微生物相接触而发生氧化酸败，延长了保质期。

摘要： 本发明涉及一种增强运动能力和运动耐力的营养食品。以重量份计包括以下组分，葡萄糖4500‑5500份、异麦芽酮糖4500‑5500份、白砂糖4500‑5500份、低聚异麦芽糖5500‑6500份、蛋白粉19000‑21000份、肌酸1500‑2200份、谷氨酰胺7500‑8300份、1,6‑二磷酸果糖80‑120份、左旋肉碱1200‑1600份、牛磺酸350‑420份、氯化钾2700‑3000份、氯化钠950‑1100份、柠檬酸钠2400‑2600份、碳酸钙200‑280份、碳酸镁450‑550份、维生素C 50‑120份、维生素B1 2.8‑3.1份、维生素B2 0.9‑1.1份、维生素B6 0.9‑1.1份、维生素B12 0.0018‑0.0021份。本产品能补充运动人群的能量需求、能够增加运动能力和耐力，增长运动时间，促进运动后身体恢复，并具有一定增长肌肉的功效。

摘要： 本发明公开了一种运动后肌肉恢复的运动营养食品及其制备方法，所述运动营养食品由以下重量占比的原料制备而成：牛磺酸1.8～2.4％、盐酸硫胺素0.01～0.016％、盐酸吡哆醇0.001～0.008％、无水葡萄糖60～72％、L‑亮氨酸6～12％、L‑异亮氨酸3～6％、L‑缬氨酸3～6％、菠萝水果粉6～10％、菠萝香精0.001～0.005％、碳酸镁0.72～0.96％、葡萄糖酸锌0.036～0.048％、1.6‑二磷酸果糖三钠盐0.9～1.2％、结晶果糖6.0～8.0％、西兰花种子提取物1.0～2.0％、柑橘提取物0.3～0.5％、米糠脂肪烷醇0.9～1.2％。本发明起到抗氧化作用，减少肌肉的炎症反应，同时补充三种氨基酸、维生素和锌、镁元素，有利于肌肉自身组织的能源恢复和合成修复。

摘要： 本发明涉及一种运动耐力类运动营养食品配方，包括低聚麦芽糖、葡萄糖、白砂糖、海藻糖、左旋肉碱、凤梨果汁粉、柠檬酸、氯化钾、瓜拉纳提取物(0.8％)、氧化镁、食用盐、泛酸、烟酸、维生素B1、维生素B6、维生素B2，各组分含量如下：维生素B2 0.001‑0.005％，维生素B6 0.001‑0.005％，L‑肉碱酒石酸盐2‑8％，氧化镁0.4‑0.8％，维生素B 10.001‑0.006％，烟酰胺0.02‑0.06％，泛酸钙0.02‑0.06％，白砂糖10‑15％，海藻糖5‑12％，低聚麦芽糖25‑35％，凤梨香精0.1‑0.3％，葡萄糖25‑35％，三氯蔗糖0.1‑0.4％，无水柠檬酸2‑5％，凤梨果汁粉2‑5％，食用盐0.2‑0.4％，氯化钾1‑3％，瓜拉纳提取物0.5‑1.2％。该运动耐力类运动营养食品配方中含有单糖、双糖、四糖以及低聚糖，同时考虑配方间不同营养素协同性，不仅通过糖提供能量，同时添加促进脂肪代谢的营养素。

摘要： 本发明公开了食品制备领域的一种利用酶催化蔗糖制备特殊膳食用运动营养食品的方法其以蔗糖为原料经过果糖基转移酶、多聚果糖蔗糖酶、轻度催化蔗糖得到5‑10％单糖、60‑70％双糖、10‑15％低聚果糖、10‑15％多聚果糖然后过滤得到清净液，复配营养素多种矿物质和多种维生素，杀菌、灌装得到液态特殊膳食用运动营养食品，或者经过浓缩、真空干燥得到固体粉末特殊膳食用运动营养食品。通过酶催化蔗糖转化得到比例合适的单糖、二糖、低聚果糖、多聚果糖的产品符合特殊膳食用运动营养食品补充能量类，并快速且逐级提供能量给人体。

摘要： 本发明公开了一种富含菌菇蛋白的运动营养食品及其制备方法，属于食品生产技术领域。本发明富含菌菇蛋白的运动营养食品，包括以重量份计的以下组分：食用菌粉30～60份、蛋白粉40～70份。本发明富含菌菇蛋白的运动营养食品的制备方法，包括将食用菌粉碎、蒸汽灭菌、分散、混合、包装而得到。本发明的富含菌菇蛋白的运动营养食品，采用富含蛋白质的食用菌粉作为部分蛋白来源，配伍合理，生产工艺简便，不添加辅料和食品添加剂，营养成分丰富，氨基酸组成均衡，是一种优质的补充蛋白质类运动营养食品。

摘要： 本发明公开了一种运动营养食品精准定量成型装置，属于食品加工设备技术领域，其技术要点是：包括加工箱体，加工箱体的一侧设置有进料口，加工箱体内设置有成型容器，还包括：定量容器，定量容器设置在进料口下方，定量容器连接第一安装板，定量容器活动连接限位机构；成型机构，成型机构设置在加工箱体内，成型机构活动连接成型容器；以及开合机构，开合机构包括第一动力组件、第一传动组件、第二传动组件、第三传动组件以及开合组件，第一动力组件的一端活动连接第一传动组件，第一传动组件通过第二传动组件活动连接第三传动组件，第三传动组件的一端固定连接开合组件，开合组件活动连接第一安装板，可以直接达到定量和成型的效果。

摘要： 本发明提供一种运动营养食品配方及其制备方法，每30克食品中含有下列重量的原料：无水葡萄糖9.5‑10.80克，低聚麦芽糖6.4‑8.2克，蔗糖6.9‑9.2克，结晶果糖3.5‑5.5克，1.6‑二磷酸果糖三钠盐0.2‑0.3克，L‑肉碱0.75‑0.9克，食用盐氯化钠0.05‑0.15克，葡萄籽提取物1‑3克，茶多酚0.4‑0.8克，盐酸硫胺素0.4‑0.6毫克、核黄素0.4‑0.6毫克、盐酸吡哆醇0.4‑0.6毫克，碳酸氢钠0.1‑0.2克，磷酸二氢钾0.5‑0.7克。本配方碳水化合物分配合理、钠盐含量配比科学、碳水化合物和钠盐浓度的协调、B族维生素含量配比合理、具有兴奋大脑皮层的作用，可以达到提神的目的；另外也有收缩血管的作用、有助于延长运动时间，还有助于降低身体脂肪含量、有助于缓解运动性氧化应激。

摘要： 本实用新型公开了一种运动营养食品灌装机构，涉及灌装机构技术领域，具有加快灌装效率的优点，其技术方案要点是：包括固定板以及设置在固定板顶端的长条形凹槽，所述凹槽内设有用于对灌装瓶进行输送的传输带，所述固定板的顶端架设有灌装机本体，且灌装机本体位于凹槽的一侧，所述固定板上设有用于将传输带上的灌装瓶转移至灌装机本体正下方的转移件。

摘要： 本实用新型涉及生产线技术领域，更具体的说，是涉及一种便携式运动营养食品包装生产线，切割机包括可移动龙门架、气缸、锯齿状切刀、切刀支架、压板、弹簧、导柱、导套、滑块、竖直导轨、下模、中间横板以及收集箱；所述气缸固定在所述可移动龙门架的顶部，汽缸的活塞杆与下部的切刀支架上部连接，导套固定在切刀支架上，弹簧套在导柱上，四根导柱的下部分别与压板的四个夹角固定连接，锯齿状切刀的上部固定在切刀支架的底部，所述下模固定在中间横板上，下模上带有与锯齿状切刀上的配合的槽孔。本切割机构可以对相邻两个包装袋之间切割成锯齿状，便于后续撕开，整体结构简单，可以在生产线上左右调节，保持包装袋始终居中。