榛子主要过敏原Cor h 1单克隆抗体识别抗原表位区域的确定

摘要

目的 确定已获得的四株榛子主要过敏原Cor h 1单克隆抗体识别的抗原表位区域.方法 构建谷胱甘肽疏基转移酶(GST)与Cor h 1不同截短体的表达载体并表达GST-Cor h 1融合蛋白,采用ELISA和Western blot检测单抗与不同融合蛋白的反应,并结合DNAstar表位分析软件推知不同单抗的抗原识别表位区域.结果 确定了四株Cor h 1单抗的抗原识别表位区域,分别是4G7和2H3抗体的抗原表位位于Cor h 1第120～126位氨基酸,5F2和1G4抗体的抗原表位位于Cor h 1第43～52位氨基酸.结论 四株Cor h 1单抗的抗原识别表位区域的确定,为Cor h 1的进一步研究和食品安全检测奠定了基础.