不同地区苦瓜中皂苷含量的测定

摘要

目的探讨苦瓜皂苷超声提取的最佳工艺条件,比较广州、广东、南疆、山东、吐鲁番等地区脱脂与未脱脂苦瓜中皂苷含量的差异。方法采用正交实验优化苦瓜皂苷的超声提取工艺,并用分光光度法进行含量测定,比较广州、广东、南疆、山东、吐鲁番等地区苦瓜皂苷的含量差异。结果苦瓜皂苷的最佳超声提取条件是提取时间40min、提取温度60℃、料液比1:40。结论未脱脂苦瓜中皂苷的含量比脱脂苦瓜的皂苷含量高,广东苦瓜中皂苷的含量最高,广州苦瓜中皂苷的含量最低。