市售食品快速检测产品的应用评价与分析

摘要

目的评价分析市售食品快速检测产品的适用性。方法应用12种快检仪器、32种快检试纸条(卡)和试剂盒对6个区域采集的13763件样品进行检测,并抽取部分样品进行实验室结果比对。总结快检操作中存在的问题,并进行分析。结果本次评价的44种产品中,5种产品检测结果准确率达100%;5种产品检测结果存在假阴性;14种产品检测结果存在假阳性,其中8种产品未能检出超标样品。部分产品存在操作复杂、效率较低、成本较高等问题。结论综合考虑产品检测准确性及适用性等方面问题,44种产品中10种产品能够基本满足基层食品快检需要,其中A5、E19、E20、F7等4种产品具有较好的推广应用价值,B2、B3、B4、D3、E2、F6等6种产品需进一步改进完善。