微波条件下陶瓷食品接触材料中有害重金属迁移行为的研究

摘要

目的研究微波条件下陶瓷食品接触材料中有害重金属的迁移行为。方法向陶瓷餐具中装入乙酸溶液,进行常规处理和微波加热处理,最后用火焰原子吸收分光光度计检测,研究微波功率、加热时间和迁移液pH值对陶瓷餐具中铅、镉向乙酸溶液迁移的影响,并将该方式与常规方式作对比。结果铅、镉的迁移量随微波功率和加热时间的增加而增大,并基本在加热15min后达到迁移平衡;微波功率不但影响铅、镉的迁移速度,还影响其达到迁移平衡时的浓度;铅、镉的迁移量随迁移液pH值的降低而增大。结论通过短时间的微波加热,即可使铅、镉的迁移量达到甚至显著超出(22±2)℃温度下浸泡24h±20min的迁移量。