“食品中持久性有机污染物研究”专题征稿

摘要

'日本米糠油事件'的元凶多氯联苯、曾在欧洲引起鸡肉污染事件轩然大波的二恶英、去年底沸沸扬扬的'白酒闹鬼'事件——酒鬼酒被检出的塑化剂'邻苯二甲酸酯类'等持久性有机污染物对生态系统、环境和人体健康的负面影响日益凸现,因而引起各国学者的高度重视和全球社会的普遍关注。鉴于此,本刊特别策划了'食品中持久性有机污染物研究'专题,由国家食品安全风险评估中心的李敬光教授担任专题主编,围绕持久性有机污染物的分析鉴定方法、化学与生物检测技术、迁移转化降解机制。