保健食品中人参皂苷类成分的快速检测及应用

摘要

目的建立保健食品中人参皂苷类成分的提取、检测方法,并对检测方法进行方法学考察。方法以标示含人参成分保健食品为研究对象,样品经溶剂提取,固相萃取小柱净化,超高效液相-串联二极管阵列检测器检测保健食品中人参皂苷类成分。使用建立的方法对市售17批保健食品(标示成分为总皂苷)中的人参皂苷类成分进行含量测定,并与产品总皂苷标示量和传统检测方法的测定结果进行对比,评判含人参成分保健食品品质。结果建立的方法能够快速、准确、灵敏地检测7种皂苷成分。17批标示含人参成分的保健食品所测人参皂苷类成分总量均低于采用《规范》方法所测得的总皂苷含量和产品总皂苷标示含量。结论本研究建立的方法可以客观反映含人参成分保健食品的品质。