不同脂肪源日粮补充维生素E对罗氏沼虾生长、免疫及肉品质的影响

摘要

本研究旨在完善罗氏沼虾（Macrobrachiumrosenbergii）饲料配方,降低罗氏沼虾饲料成本。研究采用3×2双因素设计,配制6组饲料,分别包含鱼油（fish oil, FO）、豆油（soybean oil, SO）、菜籽油（rapeseed oil, RO）三种脂肪源;200 mg/kg （200VE）和600 mg/kg （600VE）两个维生素E （VE）水平。养殖实验在温室水泥池中进行,每个处理3个重复,养殖期8周,每天定点定量投喂3次。结果显示,相对于FO组, SO和RO组增重率、特定生长率显著升高,饵料系数显著下降（P＜0.05）,而VE对生长性能和饲料利用无显著影响（P＞0.05）。对于血淋巴抗氧化指标,在相同VE水平下,FO组血淋巴总抗氧化能力（T-AOC）和超氧化物歧化酶（SOD）活性均显著低于SO和RO组,谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）活性均显著高于SO和RO组（P＜0.05）, SO组丙二醛（MDA）水平均显著低于FO和RO组（P＜0.05）。在相同脂肪源下, 600VE可显著提高FO组T-AOC活性, RO组GPX活性以及SO和RO组SOD活性（P＜0.05）,而VE水平对MDA含量无显著影响（P＞0.05）。对于血淋巴生理生化指标,谷草转氨酶（AST）、总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）和甘油三酯（TC）受日粮影响显著（P＜0.05）;AST和ALB受氨氮应激影响显著（P＜0.05）。此外,日粮脂肪源和VE水平对肉质也有显著影响。其中, SO组肌肉鲜度和滋味强度较高; RO组鱼腥味较低; FO组肌肉亮度较高,气味强度较低。在200 mg/kg VE水平下, FO组肌肉硬度、胶黏性、耐咀性、黏性和回复性显著高于植物油组（P＜0.05）; RO组的肌肉蒸煮损失显著高于其余组（P＜0.05）。600VE水平可明显提高肌肉嫩度和多汁性（P＜0.05）,而对肌肉蒸煮损失和滴水损失无显著影响（P＞0.05）。上述结果表明,相对于鱼油,豆油和菜籽油等植物油是罗氏沼虾更优质的脂肪源, VE在以鱼油为单一脂肪源的饲料中有一定的促生长和缓解应激的作用,且脂肪源和VE均显著影响肌肉品质。本研究结果将为降低鱼油在罗氏沼虾饲料中的使用提供数据支持。