两段冷冻工艺的工业应用实验

摘要

根据以往的计算机模拟结果,对两段冻结新工艺进行了工业规模的对照实验.该工业冻结装置采用单机双级压缩机,在1997年3月～1998年1月期间进行了45次实验.结果表明,两段冻结新工艺可以直接用于工业食品冻结装置,同常规冻结过程比较,每吨冻鱼平均可省电耗10.3%,并且冻结时间平均减少2%,冻品质量有所提高.