海勃湾区2010-2013年食(饮)具消毒监测分析

摘要

目的为了解海勃湾区食(饮)具消毒状况,防止因食(饮)具不洁引起食源性疾病。方法对海勃湾区2010-2013年食(饮)具消毒效果监测资料进行分析,采用大肠菌群纸片法检测。结果 2010-2013年食(饮)具合格率为69.1%,不同规模餐饮单位的食(饮)具合格率依次为:大型>中型>小型。结论海勃湾区食(饮)具消毒卫生状况有待改善,卫生监督部门要加强监管和专职人员的培训,重点加强小型餐饮单位的消毒管理,推行使用集中式消毒餐具。