一起建筑工地食堂副溶血弧菌致食物中毒的调查分析

摘要

目的查明一起建筑工地食物中毒的发生原因,防止类似事件的发生。方法对食物中毒事件进行流行病学调查,并采集部分标本进行致病菌检测。结果共有19人发病,平均潜伏期为10.7h;从食品原料海兔、食品加工器具及3份呕吐物、4份病人粪便标本中检出副溶血弧菌。结论本起建筑工地食堂食物中毒是由副溶血弧菌污染食物引起。