酶法除南板蓝根粗多糖中蛋白质的最佳工艺研究

摘要

目的:优选南板蓝根多糖提取的最佳酶法脱蛋白质工艺条件。方法:用均匀设计方法设计最佳脱蛋白质工艺条件,以水解液中多糖含量为测定指标,考察pH、胃蛋白酶的用量、水解温度和水解时间4个因素对有效成分多糖提取的影响。结果:最佳脱蛋白质工艺条件为pH7.0,胃蛋白酶的用量28 g/kg,水解温度50℃,水解时间4h,水解液多糖含量为87.8%。