生姜的化学成分及生物活性研究概况

摘要

生姜的化学组成可归属为挥发油、姜辣素和二苯基庚烷三大类成分;生姜具有提高消化酶活性、保护胃粘膜细胞、抑制血小板凝聚、降血脂、抗肿瘤、抗运动病、消除自由基、抗氧化、防腐抑菌等多方面生物活性。