有机溶剂稀释与气相色谱-燃烧-同位素质谱(GC-C-IRMS)联用测定食醋中乙酸的δ13C

摘要

食醋中乙酸的碳-13比值(δ13C)与食醋原料有密切关联,通过测定乙酸中δ13C可对食醋原料进行溯源.本工作建立了有机溶剂稀释法与气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱(GC-C-IRMS)联用法测定食醋中乙酸的δ13C.在乙酸浓度为2％～99.9％的模拟样品测试中获得了稳定的检测结果;同一样品中乙酸的δ13C重复测定16次的标准偏差小于0.15‰;参与欧盟同位素实验室间能力测试时,该方法的测定结果与其中5个国际实验室测定平均值差异为0.17‰.该方法的精密度和稳定性好、准确性高、操作简便快速,适合在食醋真实性技术中应用和推广.